【編者按】這一次茗邊采風(fēng)團(tuán)走進(jìn)梧州中茶，與張鈞偉總經(jīng)理的聊得有些隨意，梧州中茶與梧州茶廠一樣，是梧州六堡茶的頭部企業(yè)和老字號(hào)品牌，一個(gè)窖藏vs百年木倉，都是屬于產(chǎn)品暢銷得不夠賣，擴(kuò)大產(chǎn)能便能實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收創(chuàng)利“坐收漁利”的企業(yè)，在新建的梧州中茶新廠的一樓產(chǎn)品陳列室里，聽意氣風(fēng)發(fā)的張鈞偉總經(jīng)理介紹：三年前2017年梧州中茶的銷售規(guī)模才5000多萬元，2018年便翻番實(shí)現(xiàn)了過億元的銷售，2019年實(shí)現(xiàn)了2.5億元銷售，三年前茗邊的《下一個(gè)風(fēng)口：六堡茶》預(yù)見得非常正確。鈞偉總得意于那個(gè)“窖藏”的杰作，由茅臺(tái)酒窖藏的概念而來，中茶窖藏給人予無限想象的空間，由“中茶窖藏”的人文情懷，搗鼓出一款款爆款出來，營銷手法與中茶普洱一脈相承，說多了都是羨慕。我們還是找來最官方的文字，與大家分享。你沒有這一段輝煌的歷史，你不可能成為中茶的傳奇!風(fēng)口當(dāng)下的六堡茶，你還是認(rèn)認(rèn)真真地去做好你的茶，你的榮耀也會(huì)在未來!
導(dǎo)語：六堡茶，作為著名的僑銷茶，以有著“祛濕”、“養(yǎng)胃”的保健功效而著稱。這一著名的僑銷茶，有著怎樣的前世今生?它的保健功效有什么科學(xué)依據(jù)?
僑銷名茶，墻內(nèi)開花墻內(nèi)香
六堡茶，因原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名，有著一千五百多年的種植歷史，在清朝被稱為二十四名茶之一，是近代貿(mào)易史上著名的僑銷茶，歷來有“墻內(nèi)開花墻外香”的說法。
六堡茶外貿(mào)歷史悠久，早在17世紀(jì)，就有大批的華人“下南洋”，到今馬來西亞、菲律賓等地區(qū)從事錫礦、橡膠等產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，同時(shí)也帶來了飲茶習(xí)慣。華人勞工們多數(shù)從事繁重的體力勞動(dòng)，由于在馬來西亞炎熱、潮濕、日照時(shí)間長(zhǎng)的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間工作，易招致暑氣與濕熱，導(dǎo)致中暑、風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎等癥狀，因此工人們每天需要飲用大量的六堡茶。這一時(shí)期，六堡茶的海外貿(mào)易特別繁盛，據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，十八世紀(jì)末至十九世紀(jì)初，中國每年出口的六堡茶均達(dá)100噸以上，直到抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)前，六堡茶都是當(dāng)時(shí)大宗的貿(mào)易商品。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，中國與東南亞的貿(mào)易受到影響，“七七事變”后不久，戰(zhàn)火尚未蔓延到南 方，仍有小部分六堡茶經(jīng)香港轉(zhuǎn)口外銷，香港成為中國茶葉出口的主要陣地，但出口量大減。1939年-1949年這10年間，年均出口量不足20噸，是六堡茶出口貿(mào)易的低谷期。
直至新中國成立，六堡茶才迎來了又一個(gè)春天。1949年11月，中國茶業(yè)公司經(jīng)中央財(cái)經(jīng)委員會(huì)批準(zhǔn)正式成立，中國茶葉的歷史翻開了新的篇章。
1952年至今，我們一直在做六堡茶
梧州中茶茶業(yè)有限公司的發(fā)展歷史，是新中國六堡茶發(fā)展歷史的縮影。
1951年，中國茶業(yè)中南區(qū)公司增設(shè)廣西辦事處，辦事處在梧州，全面負(fù)責(zé)六堡茶的收購、生產(chǎn)、加工業(yè)務(wù)，經(jīng)營至今，已有近70年的歷史，期間名稱和機(jī)構(gòu)多有更迭，但一直從事六堡茶業(yè)務(wù)從未間斷，就是如今的梧州中茶茶業(yè)有限公司?？梢哉f，梧州中茶茶業(yè)有限公司是中國六堡茶工藝的傳承者，六堡茶文化的發(fā)揚(yáng)者，六堡茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍者，代表了六堡茶的正宗口感，代表了六堡茶的國際口感。
2008年，梧州中茶茶業(yè)有限公司將經(jīng)營重心從海外轉(zhuǎn)向國內(nèi)，開啟了中茶窖藏六堡茶新的征程。之后，梧州中茶茶業(yè)有限公司便開始了一系列的改革，經(jīng)營上，分主次、分階段開發(fā)國內(nèi)市場(chǎng)，十多年間，取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。2018年，新加工廠建成投產(chǎn)，當(dāng)年，銷售額突破一個(gè)億，是廣西為數(shù)不多突破一個(gè)億銷量的茶業(yè)企業(yè)，是廣西茶業(yè)的中堅(jiān)力量。
繼承與創(chuàng)新并重，開創(chuàng)六堡新時(shí)代
科技是第一生產(chǎn)力，創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的根本動(dòng)力，梧州中茶茶業(yè)有限公司在繼承傳統(tǒng)制茶工藝上，不斷創(chuàng)新，正真代表了廣西茶葉企業(yè)的先鋒力量。
1958年，由當(dāng)時(shí)的中國茶業(yè)公司廣西支公司牽頭，組織和領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)年下屬工廠率先發(fā)明六堡茶冷水發(fā)酵技術(shù)，開創(chuàng)了六堡茶加工技術(shù)從簡(jiǎn)單的蒸壓陳化躍升到微生物參與發(fā)酵的嶄新高度，這項(xiàng)技術(shù)沿用至今，是如今大部分六堡茶產(chǎn)品生產(chǎn)所選用的發(fā)酵技術(shù)。
2018年，梧州中茶茶業(yè)有限公司新加工廠建成投產(chǎn)，是目前六堡茶行業(yè)內(nèi)最先進(jìn)的現(xiàn)代化加工廠，擁有擁有多條自主研發(fā)的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了六堡茶的自動(dòng)化、清潔化、可視化、智能化、不落地生產(chǎn)。就如六十多年前一樣，帶領(lǐng)六堡茶進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)代。
無窖藏，不六堡
窖藏，也是梧州中茶茶業(yè)有限公司另一個(gè)繼承與創(chuàng)新的重點(diǎn)，也是中茶窖藏六堡茶的核心工藝，是六堡茶品質(zhì)升華的關(guān)鍵，“一茶多窖，一茶多藏”的儲(chǔ)存方式，使得六堡茶有了更豐富的品質(zhì)內(nèi)涵。
“窖藏工序”是梧州中茶茶業(yè)有限公司生產(chǎn)流程中規(guī)定的必要工序，指六堡茶在梧州中茶茶業(yè)有限公司各個(gè)茶窖的特定環(huán)境中自然儲(chǔ)藏至少一年以上。常年周而復(fù)始的儲(chǔ)藏，以及“精密參數(shù)”控制，使得中茶梧州公司的窖藏環(huán)境成為了堪比頂級(jí)酒窖的六堡茶“茶窖”。公司目前具有歷史悠久的陳茶窖、老倉;以及標(biāo)準(zhǔn)化倉儲(chǔ)的陶窖、木窖。
據(jù)科學(xué)研究表明，中茶窖藏六堡茶在窖藏前后有超過3000種六堡茶物質(zhì)成分含量發(fā)生變化，超過500種在渥堆發(fā)酵中被微生物利用的活性成分在窖藏過程中含量再度升高，其中發(fā)酵度整體再次提升20%以上，超過60種物質(zhì)與六堡茶“檳榔香”或是“陳香”直接相關(guān)，超過100種物質(zhì)與六堡茶的抑菌，調(diào)節(jié)糖脂代謝功效密切相關(guān)。通過靶向發(fā)酵技術(shù)的運(yùn)用，把窖藏六堡豐富的益生微生物環(huán)境應(yīng)用于六堡茶的發(fā)酵，讓六堡酵素更加穩(wěn)定地存在于每批產(chǎn)品中，可謂“無窖不成六堡”，在這一方面，梧州中茶茶業(yè)有限公司正在努力做得更好。
中茶六堡茶，老百姓喝得起的放心茶
食品衛(wèi)生安全是茶葉企業(yè)的生命力，是消費(fèi)者最為關(guān)心的事情。梧州中茶茶業(yè)有限公司堅(jiān)持將食品安全放在首位，做老百姓喝的起的放心茶。
梧州中茶茶業(yè)有限公司的每一片茶葉，從進(jìn)廠到出廠，一共要經(jīng)歷60多項(xiàng)的檢驗(yàn)檢測(cè)。在原料進(jìn)廠前，要通過水分、重金屬、農(nóng)殘等多項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)，均由第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行，不合格的原料不能進(jìn)廠。公司擁有可以自行完成多項(xiàng)檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室，原料進(jìn)廠后，每一個(gè)加工工序都有專業(yè)部門進(jìn)行監(jiān)督和檢驗(yàn)，隨時(shí)檢測(cè)茶葉品質(zhì)與安全，成品出廠前，還需要經(jīng)歷一次第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，合格了才能出廠。如此一來，每一款產(chǎn)品從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠必須經(jīng)過超60項(xiàng)質(zhì)檢指標(biāo)檢測(cè)。
目前，公司擁有ISO9001、 SO22000質(zhì)量體系認(rèn)證，每款產(chǎn)品配備一份權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)報(bào)告，保證茶葉產(chǎn)品的安全衛(wèi)生，做老百姓喝得起的放心茶。
中茶六堡茶，老百姓喝著好的健康茶
隨著人們?cè)絹碓街匾曫B(yǎng)生，食品的健康越來越成為消費(fèi)者的首選，近年來，梧州中茶茶業(yè)有限公司在六堡茶健康屬性的發(fā)掘上下了不少功夫。
眾所周知，六堡茶具有祛濕的功效。根據(jù)中醫(yī)的理論，“濕”有內(nèi)外之分。所謂“外濕”多由外部過于炎熱濕潤(rùn)導(dǎo)致，與不良微生物滋生相關(guān);“內(nèi)濕”與血液循環(huán)不暢相關(guān)，是體內(nèi)代謝異常的體現(xiàn)。無論濕的“內(nèi)、外”，常表現(xiàn)為腸胃不適，往往與“高血糖、高血脂”相伴，需要根本性調(diào)理，而非簡(jiǎn)單的清涼解暑。
根據(jù)高級(jí)工程師、中茶科技有限公司副總經(jīng)理李頌的科學(xué)研究表明，六堡茶發(fā)酵過程中六堡茶祛濕功效是多方面綜合作用，既可以緩解由于潮濕和水土不服引起的“外濕”，也可以促進(jìn)血液循環(huán)，利尿理腸，來治療“內(nèi)濕”;主要體現(xiàn)在以下的三個(gè)主要方面：
抑制致病菌。六堡茶具有顯著的抑制致病菌的作用，主要原因是六堡茶發(fā)酵過程中大量微生物分泌的代謝產(chǎn)物進(jìn)一步提高了茶葉抑菌功效。研究結(jié)果顯示對(duì)致病菌的抑制作用源于六堡茶發(fā)酵窖藏過程中豐富的微生物體系，不同品牌的六堡茶抑菌效果有顯著差異。
促進(jìn)血液循環(huán)。六堡茶具有顯著的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，一方面六堡茶有舒張血管的作用;同時(shí)隨著每日六堡茶飲用量的提升(5-15克)，甘油三酯和膽固醇含量顯著降低，進(jìn)一步促進(jìn)血流通暢。 與綠茶、紅茶降血脂作用機(jī)理不同，六堡茶降血脂源于六堡茶的充分發(fā)酵，發(fā)酵程度越深，六堡茶的降血脂功效越強(qiáng)。
六堡茶同其他茶葉類似，通過咖啡堿等活性成分起到利尿作用。但與其他茶葉不同，六堡茶通過充分發(fā)酵，產(chǎn)生的活性物質(zhì)有調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，特別是促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌在腸道的增殖，進(jìn)而起到促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)等功能。
(來源：梧州中茶茶業(yè)有限公司市場(chǎng)部)
